संशोधकांना असे आढळले की वाफाळल्याने पोषकतत्त्वांची उच्च पातळी राहते. “ भाज्या उकळल्याने व्हिटॅमिन सी, बी1 आणि फोलेट सारखी पाण्यात विरघळणारी जीवनसत्त्वे पाण्यात जातात ,” मॅगी म्हणाले